Sección 1. Principios generales. Sección 2. Alimentación en las diferentes situaciones de la vida. Sección 3. Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Sección 4. Dietas controladas en energía. Sección 5. Dietas controladas en hidratos de carbono. Sección 6. Dietas controladas en proteínas y aminoácidos. Sección 7. Dieta en los errores congénitos del metabolismo. Sección 8. Dietas controladas en fibra. Sección 9. Dietas controladas en grasas. Sección 10. Dietas controladas en minerales. Sección 11. Dietas en la alergia y las intolerancias alimentarias. Sección 12. Otros manejos dietético-nutricionales. Sección 13. Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal. Sección 14. Dieta en la cirugía gastrointestinal. Sección 15 Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico. Sección 16. Suplementación e interacción fármacos-nutrientes. Anexo 1. Tablas de conversión de unidades. Anexo 2. Tablas de medidas caseras de alimentos. Anexo 3. Tablas de composición de lípidos. Anexo 4. Tablas de índice glucémico y carga glucémica. Anexo 5. Cambios en el contenido de nutrientes debidos a la preparación de los alimentos. Anexo 6. Nombres de alimentos en países de habla hispana.
